Du 13 décembre 2024
Si vous souhaitez multiplier les expériences de dégustation au moment du dessert, jetez votre dévolu sur la recette de café gourmand proposée par Matthieu Gaudefroy, Chef pâtissier chocolatier chez Barry Callebaut. Matthieu nous livre ici une farandole exquise de mignardises mixant couleurs et textures avec en vedettes : un liégeois au chocolat noir Mi-Amère 58%, un riz au lait chocolat blanc Zephyr™ Caramel 35% et un financier groseilles au Praliné Amandes Noisettes 50%, signés Cacao Barry®. De quoi clôturer un repas avec panache ! Merci Chef !
Recette élaborée par
Matthieu Gaudefroy, Chef pâtissier chocolatier et Conseiller Technique IDF chez Barry Callebaut, à l'Académie de Cuisine Cercle Vert.
