Du 14 mai 2025
Voilà une recette qui fleure bon les repas estivaux ! Le Chef Romaric Renaud, expert culinaire chez Eureden FoodService, nous propose de nous régaler avec de délicieux C'hou Mous citronnés, réalisés à base d'un chou-éclair agrémenté de la garniture pois chiches, orge et quinoa rouge d'aucy, de chair de crabe, de dés de tomate, d'oignons, de persil et de coriandre. Le tout est sublimé par un nouvel ingrédient à venir : le houmous de pois chiches de la gamme des tartinables d'aucy, préparé avec du jus et des zestes de citron, du cumin et un soupçon de piment. Cette recette rafraîchissante se prêtera merveilleusement à un plat léger et équilibré ! Merci Chef !
Recette élaborée par Romaric Renaud, expert culinaire chez Eureden FoodService, à l'Académie de Cuisine Cercle Vert.
