Préparation pour crème pâtissière à chaud - ANCEL - Carton de 5 kg

Préparation pour crème pâtissière à chaud - ANCEL - Carton de 5 kg

Ref : 002221

AVANTAGES
Excellentes qualités gustatives, ancel étant reconnu comme le spécialiste de la crème pâtissière depuis 1919.
Permet la préparation de pâtisseries appellation « pur beurre ».
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte).
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.

MISE EN OEUVRE
Dosage pour crème pâtissière : 80 g pour 1L de lait + 200 à 250 g de sucre + 1 ou 2 œufs.
Dosage pour flan parisien : 100 g pour 1L de lait + 150 à 200 g de sucre + 1 ou 2 œufs.

UTILISATIONS
Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.
Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiseries.

Description détaillée

specifications

Site de fabrication français : France

Caractéristiques

Code Produit : 002221
Segment : A CHAUD
unités par colis 1

Documents techniques

Préparation pour crème pâtissière à chaud - ANCEL - Carton de 5 kg

Ref : 002221

AVANTAGES
Excellentes qualités gustatives, ancel étant reconnu comme le spécialiste de la crème pâtissière depuis 1919.
Permet la préparation de pâtisseries appellation « pur beurre ».
Peut être aromatisée (liquide, alcool, pâte).
Carton refermable : meilleure protection et conservation du produit.

MISE EN OEUVRE
Dosage pour crème pâtissière : 80 g pour 1L de lait + 200 à 250 g de sucre + 1 ou 2 œufs.
Dosage pour flan parisien : 100 g pour 1L de lait + 150 à 200 g de sucre + 1 ou 2 œufs.

UTILISATIONS
Garniture et montage : éclairs, religieuses, choux, millefeuilles, tartes et tartelettes aux fruits.
Cuisson : flans pâtissiers / parisiens, appareils à tartes, viennoiseries.