Carton de 4 sacs
Sac de 5 kg
55 % min. cacao36 % matière grasse
FORMAT : Pistoles
ORIGINE DES FÈVES : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
PROFIL GUSTATIF :Chocolat d'un coeur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée.Un chocolat 'nouvelle génération' au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la 'Q Fermentation'.
ACCORD INGREDIENTS : Poivre Clous de Girofle Citron Vert Noisettes Violette
TYPE D'APPLICATION :Ganache pâtisserie- Biscuit- Mousse- Décor- Intérieur ganache- Moulage- Enrobage- Sauce- Glace- Tablette- Moelleux- Cuisson
Teneur en cacao : | >50% |
Code Produit : | 003969 |
Segment : | NOIR |
Carton de 4 sacs
Sac de 5 kg
55 % min. cacao36 % matière grasse
FORMAT : Pistoles
ORIGINE DES FÈVES : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.
PROFIL GUSTATIF :Chocolat d'un coeur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée.Un chocolat 'nouvelle génération' au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la 'Q Fermentation'.
ACCORD INGREDIENTS : Poivre Clous de Girofle Citron Vert Noisettes Violette
TYPE D'APPLICATION :Ganache pâtisserie- Biscuit- Mousse- Décor- Intérieur ganache- Moulage- Enrobage- Sauce- Glace- Tablette- Moelleux- Cuisson