Chocolat noir 55 % en pistoles Excellence - BARRY - Sac de 5 kg

Chocolat noir 55 % en pistoles Excellence - BARRY - Sac de 5 kg

Réf. : 003969

Carton de 4 sacs
Sac de 5 kg

55 % min. cacao36 % matière grasse

FORMAT : Pistoles

ORIGINE DES FÈVES : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.

PROFIL GUSTATIF :Chocolat d'un coeur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée.Un chocolat 'nouvelle génération' au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la 'Q Fermentation'.

ACCORD INGREDIENTS : Poivre Clous de Girofle Citron Vert Noisettes Violette

TYPE D'APPLICATION :Ganache pâtisserie- Biscuit- Mousse- Décor- Intérieur ganache- Moulage- Enrobage- Sauce- Glace- Tablette- Moelleux- Cuisson

Description détaillée

specifications

Teneur en cacao : >50%

Caractéristiques

Code Produit : 003969
Segment : NOIR

Documents techniques

Chocolat noir 55 % en pistoles Excellence - BARRY - Sac de 5 kg

Réf. : 003969

Carton de 4 sacs
Sac de 5 kg

55 % min. cacao36 % matière grasse

FORMAT : Pistoles

ORIGINE DES FÈVES : Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest principalement, variété Forastero.

PROFIL GUSTATIF :Chocolat d'un coeur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée.Un chocolat 'nouvelle génération' au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la 'Q Fermentation'.

ACCORD INGREDIENTS : Poivre Clous de Girofle Citron Vert Noisettes Violette

TYPE D'APPLICATION :Ganache pâtisserie- Biscuit- Mousse- Décor- Intérieur ganache- Moulage- Enrobage- Sauce- Glace- Tablette- Moelleux- Cuisson

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