Carton de 4 boites

CHOCOLAT DE COUVERTURE 70 % min. cacao / 41 % matière grasse

FORMAT : Pistoles

ORIGINE DES FÈVES :Un mélange de fèves de 3 pays Africains, variétés Forastero et Trinitario.

PROFIL GUSTATIF :A la fois très acide et amer, ce chocolat de couverture noir libère de belles notes aromatiques fruitées et un soupçon de réglisse.

ACCORD INGRÉDIENTS : Fèves Tonka Réglisse Groseille Rouge Framboise Vieux Rhum Miel Grué de Cacao Noisettes Sésame Vinaigre Balsamique Viande Rouge

APPLICATION :Intérieur Ganache, Moulage, Enrobage