Carton de 4 sacs
Un chocolat noir aromatique et addictif aux notes complexes de noix, de fruits et de fleurs.
Ce chocolat d'origine unique 'El Salvador' a une véritable personnalité gustative - acide et fruité, ce qui est parfait pour les pâtisseries légères, mais aussi corsé et plus complexe. Les notes de bois et de tabac ont notamment influencé ma recette de caramel fumé 'SMOK'. Elle possède également une grande fluidité qui la rend parfaite pour le moulage et l'enrobage.'
Matière sèche totale de cacao 65% min
Matière grasse totale 40% min
Pépites dots : 11-14 mm
Applications
Ganache - Gâteaux - Pâtisseries - Desserts - Glaces - Pralines
| Teneur en cacao : | >60% |
| Pays de culture : | 250 - France |
| Labels : | Rainforest Alliance |
| Code Produit : | 028424 |
| Segment : | NOIR |
Carton de 4 sacs
Un chocolat noir aromatique et addictif aux notes complexes de noix, de fruits et de fleurs.
Ce chocolat d'origine unique 'El Salvador' a une véritable personnalité gustative - acide et fruité, ce qui est parfait pour les pâtisseries légères, mais aussi corsé et plus complexe. Les notes de bois et de tabac ont notamment influencé ma recette de caramel fumé 'SMOK'. Elle possède également une grande fluidité qui la rend parfaite pour le moulage et l'enrobage.'
Matière sèche totale de cacao 65% min
Matière grasse totale 40% min
Pépites dots : 11-14 mm
Applications
Ganache - Gâteaux - Pâtisseries - Desserts - Glaces - Pralines
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