Carton de 4 sacs

Ce chocolat au lait clair et fin se distingue par son équilibre subtil et sa note biscuitée délicate, révélant toute la douceur des meilleurs ingrédients sélectionnés avec soin. Son onctuosité et sa rondeur en font un produit polyvalent, idéal pour sublimer vos créations pâtissières ou être dégusté tel quel.
Pratiques et performantes, les pistoles™ de ±2 g facilitent le dosage, assurent une fonte rapide et une cristallisation parfaite, garantissant un résultat professionnel à chaque utilisation.

Polyvalent, ce chocolat au lait 35 % sublime toutes vos préparations :
. Chocolaterie : ganaches, moulages, enrobages
. Pâtisserie : biscuits, mousses, crèmes, glaçages
. Desserts à l'assiette : nappages et touches finales raffinées


Caractéristiques techniques :

. Teneur en cacao : 35 % minimum
. Beurre de cacao : 32 %
. Cacao dégraissé : 3,3 %
. Matières sèches du lait : 29 % minimum
. Graisse de lait : 6,5 %
. Lait dégraissé : 22,3 %
. Matières grasses totales : 38 %
. Beurre de cacao : 32 %
. Graisse de lait : 6,5 %
Une expérience chocolatée fine et gourmande, qui allie douceur lactée et subtilité biscuitée pour des créations à la fois élégantes et savoureuses.