Carton de 4 sacs

Réputé comme la référence incontournable en matière de couverture noire multi-applications, Extra-Bitter Guayaquil 64 % est un chocolat historique
fabriqué en France, adopté par les laboratoires et pâtissiers du monde entier.
Avec sa fluidité exceptionnelle et sa limite d'écoulement optimale, il s'adapte à toutes vos créations : mousses onctueuses, ganaches veloutées ou enrobages gourmands, offrant à chaque réalisation élégance et maîtrise.

Obtenu grâce à un assemblage raffiné de fèves de cacao durables provenant d'Equateur, du Ghana et de Côte d'Ivoire, ce chocolat amer révèle des notes grillées, des arômes purs de cacao et une pointe subtile de café et de châtaigne. Son goût parfaitement équilibré est le fruit du procédé Q-Fermentation™, qui utilise des enzymes naturelles lors de la fermentation pour sublimer les fèves.

En choisissant ce chocolat, vous soutenez une filière cacao durable via la Fondation Cocoa Horizons™, participant à la protection de l'environnement et à l'amélioration des conditions de vie des producteurs.


Caractéristiques techniques :
. Teneur en cacao : 64 % minimum
. Beurre de cacao : 40,9 %
. Cacao dégraissé : 22,6 %
. Matières grasses totales : 40 %
. Beurre de cacao : 40,9 %

Un chocolat noir polyvalent, puissant et raffiné, parfait pour sublimer toutes vos créations pâtissières et chocolatières.