Carton de 4 sacs

Découvrez la Couverture Noire Mi-Amère 58 % de Cacao Barry, un chocolat de caractère qui allie intensité et subtilité. Son goût de cacao délicatement torréfié, accompagné de notes végétales finement acidulées, offre une expérience gustative équilibrée et raffinée.

Polyvalente et facile à travailler, cette couverture est idéale pour :
. les ganaches et mousses onctueuses,
. les moulages et enrobages élégants,
. les créations pâtissières et desserts à l'assiette.


Caractéristiques techniques :

. Teneur en cacao : 58 %
. Beurre de cacao : 38,3 %
. Cacao dégraissé : 18,8 %
. Matières grasses totales : 38 %
. Texture : fluide et veloutée, parfaite pour toutes applications professionnelles