Carton de 4 sacs

Plongez dans l'univers de l'élégance chocolatée avec le chocolat de couverture noir Excellence 55 % de Cacao Barry, une invitation à créer des desserts raffinés et sophistiqués. Son goût parfaitement équilibré, alliant douceur cacaotée et notes végétales subtiles, ouvre un monde infini de possibilités pâtissières.

Sa texture fluide et veloutée en fait un allié incontournable pour toutes vos créations :
. mousses aériennes et légères,
. ganaches onctueuses et gourmandes,
. enrobages brillants et élégants,
. moulages délicats et précis.

Fabriquée avec passion en France, cette couverture doit sa singularité aromatique aux fèves soigneusement sélectionnées en Afrique de l'Ouest, où la technique Q-Fermentation™ est appliquée. Ce procédé scientifique unique révèle toute la richesse et la finesse du cacao pour offrir une expérience gustative pure et inoubliable.

En choisissant Excellence 55 %, vous participez également à une filière cacao durable grâce à la Fondation Cocoa Horizons, qui soutient les objectifs de développement durable des Nations Unies.


Caractéristiques techniques :

. Teneur en cacao : 55 % minimum
. Beurre de cacao : 34,3 %
. Cacao dégraissé : 17,9 %
. Matières grasses : 35 %
. Texture : fluide et veloutée, idéale pour toutes les applications professionnelles