Carton de 10 paquets
Paquet de 500 feuilles
Pouvoir gélifiant : 200 Bloom.
Feuilles fines de 2 g.
Origine porcine.
MISE EN OEUVRE
Hydrater les feuilles dans de l'eau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation.
La gélatine hydratée peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.
UTILISATIONS
Bavarois, mousses de fruits.
Terrines de fruits, viandes, poissons, légumes...
| Pays de fabrication : | 276 - Allemagne |
| Type d'emballage : | BX - Box |
| Code Produit : | 007004 |
| Segment : | GÉLIFIANTS ET TEXTURANTS |
Carton de 10 paquets
Paquet de 500 feuilles
Pouvoir gélifiant : 200 Bloom.
Feuilles fines de 2 g.
Origine porcine.
MISE EN OEUVRE
Hydrater les feuilles dans de l'eau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation.
La gélatine hydratée peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.
UTILISATIONS
Bavarois, mousses de fruits.
Terrines de fruits, viandes, poissons, légumes...
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