Carton de 10 paquets
Paquet de 300 feuilles
Pouvoir gélifiant : 150 Bloom.
Feuilles de 3,33 g.
Origine 100% bovine.
Certification ' Halal '
MISE EN OEUVRE
Hydrater les feuilles dans de l'eau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation.
La gélatine hydratée peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.
UTILISATIONS
Bavaroises et mousses.
Terrines salées, aspics...
| Pays de fabrication : | 276 - Allemagne |
| Type d'emballage : | BX - Box |
| Code Produit : | 007037 |
| Segment : | GÉLIFIANTS ET TEXTURANTS |
Carton de 10 paquets
Paquet de 300 feuilles
Pouvoir gélifiant : 150 Bloom.
Feuilles de 3,33 g.
Origine 100% bovine.
Certification ' Halal '
MISE EN OEUVRE
Hydrater les feuilles dans de l'eau froide quelques minutes, essorer puis faire fondre sans bouillir avant incorporation.
La gélatine hydratée peut également être incorporée directement dans une préparation chaude à environ 70°C.
UTILISATIONS
Bavaroises et mousses.
Terrines salées, aspics...
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