Carton de 4 sacs

Plongez dans l'univers riche et fascinant du Mexique avec ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66 % de Cacao Barry, conçu pour les professionnels qui recherchent finesse et caractère dans leurs créations. Chaque tablette est une invitation à un voyage aromatique au coeur des paysages luxuriants et des traditions ancestrales aztèques.

A la dégustation, ce chocolat révèle un profil raffiné où se mêlent :
. une acidité légère qui éveille le palais,
. des notes chaudes de noisettes, de cannelle et de réglisse,
. une subtile touche de pain d'épices rappelant les marchés et les saveurs mexicaines traditionnelles.

Ce mélange unique apporte profondeur et élégance à toutes vos préparations, qu'il s'agisse de mousses, de ganaches ou d'enrobages.

Caractéristiques techniques :
. 66 % minimum de cacao sec
. 37 % de matières grasses

Cette composition assure :
. une texture onctueuse et facile à travailler, idéale pour tempérage et moulage,
. un équilibre harmonieux entre douceur et amertume,
. un profil aromatique complexe et sophistiqué, parfait pour des créations haut de gamme.