Carton de 4 sacs

Bien plus qu'un simple chocolat au lait, Alunga™ 41 % de Cacao Barry s'impose comme le chocolat de couverture au lait le plus intense en cacao, réussissant à réunir la puissance du chocolat noir et la douceur lactée. Sa couleur foncée et sa richesse en cacao en font le choix idéal pour des créations gourmandes et sophistiquées.

A la dégustation, il dévoile :
. une onctuosité lactée qui fond délicatement en bouche,
. des notes biscuitées subtiles qui viennent enrichir l'intensité du cacao,
. un équilibre parfait entre profondeur et douceur.

Issu de fèves d'Afrique de l'Ouest, ce chocolat puise sa singularité dans le procédé exclusif Q-Fermentation™. Depuis 2014, les planteurs ajoutent un nutriment spécial au mucilage durant la fermentation, similaire au levain naturel du pain. Cette méthode favorise le développement de micro-organismes spécifiques, révélant des précurseurs d'arômes purs et intenses dans chaque fève, pour une expérience sensorielle inégalée.

Polyvalent, Alunga™ 41 % sublime vos :
. tablettes gourmandes,
. mousses et ganaches onctueuses,
. créations pâtissières et chocolatières de caractère.

En choisissant ce produit, vous soutenez également une filière cacao durable via la Fondation Cocoa Horizons, contribuant aux objectifs de développement durable des Nations Unies.


Caractéristiques techniques :

. Teneur en cacao : 41 % minimum
. Beurre de cacao : 31,3 %
. Cacao dégraissé : 10 %
. Matières sèches du lait : 24 %
. Graisse de lait : 4,4 %
. Lait dégraissé : 19,5 %
. Matières grasses totales : 35 %