Carton de 4 sacs

Plongez dans l'univers du chocolat au lait avec Origine Ghana 40 % de Cacao Barry, un équilibre parfait entre intensité, douceur et complexité aromatique. Ce chocolat de couverture révèle des notes subtiles de fruits rouges et de châtaigne, enveloppées par la puissance du cacao et de délicates touches biscuitées, pour une expérience gustative riche et raffinée.

Issu du cacao Forastero introduit au Ghana en 1879 depuis des plants brésiliens, il se distingue par sa saveur franche et légèrement acidulée, offrant un profil aromatique équilibré. A la dégustation, se révèlent des notes de noisette et de caramel, apportant profondeur et caractère à vos créations.

Avec une teneur en cacao de 40 %, 39 % de matières grasses et 20 % de lait, ce chocolat de couverture au lait possède une texture onctueuse et une couleur dorée idéale. Les pistoles d'environ 2 g permettent un dosage précis et une fonte rapide, simplifiant l'utilisation dans toutes vos recettes professionnelles.

Polyvalent, il est parfait pour :
. les moulages fins,
. l'enrobage de bonbons chocolatés,
. les desserts à l'assiette et pâtisseries variées.

En choisissant Origine Ghana 40 %, vous soutenez également une filière cacao durable grâce à la Fondation Cocoa Horizons, qui contribue aux objectifs de développement durable des Nations Unies.


Caractéristiques techniques :

. Teneur en cacao : 40 % minimum
. Beurre de cacao : 32,9 %
. Cacao dégraissé : 7 %
. Matières sèches du lait : 20 %
. Graisse de lait : 5,7 %
. Lait dégraissé : 14,7 %
. Matières grasses totales : 39 %