Carton de 12 boites
Gélifiant végétal naturel, extrait d'algues rouges.
Utilisation en remplacement de la gélatine en confiserie, pâtisserie, entremets, charcuterie. La solution d'agar agar doit être portée à ébulition. Le gel est obtenu après refroidissement.
DOSAGE CONSEILLE:
' Produits lactés, sauces potages, bouillons, biscuiterie, pâtisserie, desserts
5 à 10 g/kg.
' Spécialités laitières et confiserie 10 à 20 g/kg
' Produits diététiques : 20 à 40 g/kg
| Code Produit : | 008035 |
| Segment : | GÉLIFIANTS ET TEXTURANTS |
| Sous Segment : |
Carton de 12 boites
Gélifiant végétal naturel, extrait d'algues rouges.
Utilisation en remplacement de la gélatine en confiserie, pâtisserie, entremets, charcuterie. La solution d'agar agar doit être portée à ébulition. Le gel est obtenu après refroidissement.
DOSAGE CONSEILLE:
' Produits lactés, sauces potages, bouillons, biscuiterie, pâtisserie, desserts
5 à 10 g/kg.
' Spécialités laitières et confiserie 10 à 20 g/kg
' Produits diététiques : 20 à 40 g/kg
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