Gomme Xanthane - LOUIS FRANCOIS - Boite de 1 kg

Gomme Xanthane - LOUIS FRANCOIS - Boite de 1 kg

Ref : 020327

Carton de 12 boites

Stabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par biofermentation.
Se met en œuvre à froid. Stable à la congélation/décongélation et dans les milieux acides. Résiste dans les process ou il y a un fort cisaillement.

S'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons...
• DOSAGE: 2 à 5 g/kg de masse.
Pré-mélanger à sec avec les autres pulvérulents.
• Produits diététiques : 20 à 40 g/kg

Description détaillée

specifications

Site de fabrication français : France

Caractéristiques

Code Produit : 020327
Segment :
unités par colis 1

Documents techniques

Gomme Xanthane - LOUIS FRANCOIS - Boite de 1 kg

Ref : 020327

Carton de 12 boites

Stabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par biofermentation.
Se met en œuvre à froid. Stable à la congélation/décongélation et dans les milieux acides. Résiste dans les process ou il y a un fort cisaillement.

S'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons...
• DOSAGE: 2 à 5 g/kg de masse.
Pré-mélanger à sec avec les autres pulvérulents.
• Produits diététiques : 20 à 40 g/kg