Le tapioca est un épaississant alimentaire d'origine végétale, naturellement sans gluten, particulièrement adapté aux préparations en liaison froide. Il garantit une texture lisse et homogène, sans altérer la couleur ni le goût des recettes.
Voici comment l'utiliser en restauration :
Pour épaissir
. Ajout direct dans soupes, veloutés et potages
. Idéal pour lier sauces et bouillons
. Cuisson rapide (5 à 10 min selon la taille des perles)
- Il remplace avantageusement maïzena ou fécule classique.
En garniture ou texture
. Perles dans un bouillon asiatique
. Base pour galettes ou préparations sans gluten
. Incorporé dans des farces pour apporter moelleux
| Pays de fabrication : | 250 - France,764 - Thaïlande |
| Type de régime : | DIETETIC - Dietetic,FREE-FROM-GLUTEN - Free From G,HALAL - Halal,KOSHER - Kosher,VEGAN - Vegan,VEGETARIAN - Vegetarian,WITHOUT-PORK - Without Pork |
| Type d'emballage : | BX - Box,EN - Envelope |
| Code Produit : | 029620 |
| Segment : | FÉCULES |
| Sous Segment : |
Le tapioca est un épaississant alimentaire d'origine végétale, naturellement sans gluten, particulièrement adapté aux préparations en liaison froide. Il garantit une texture lisse et homogène, sans altérer la couleur ni le goût des recettes.
Voici comment l'utiliser en restauration :
Pour épaissir
. Ajout direct dans soupes, veloutés et potages
. Idéal pour lier sauces et bouillons
. Cuisson rapide (5 à 10 min selon la taille des perles)
- Il remplace avantageusement maïzena ou fécule classique.
En garniture ou texture
. Perles dans un bouillon asiatique
. Base pour galettes ou préparations sans gluten
. Incorporé dans des farces pour apporter moelleux
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