Du 11 décembre 2025
Avec sa recette Choco’Matsiro, le Chef Clément Louis-Joseph propose un dessert à l'assiette où le chocolat noir Matsiro, fruité et légèrement acidulé, rencontre la douceur onctueuse du chocolat blanc Zéphyr™, tous deux signés Cacao Barry. Un mariage équilibré et savoureux qui révèle pleinement la personnalité de chaque chocolat. Résultat : une assiette qui séduit autant par sa précision que par sa générosité, et qui donne irrésistiblement envie d’y retourner. Merci Chef !
Recette élaborée par Clément Louis-Joseph, Chef pâtissier Chocolate Academy Barry Callebaut, à l'Académie de Cuisine Cercle Vert.
